Pažitková omáčka podle babiček z Frýdlantska
Bylinky a koření byly odedávna základem tradiční lidové kuchyně. Málokterý pokrm se bez nich obešel. Především masitá jídla bychom bez nich asi neuvařili.
Ingredience
- 5 dkg másla
- 6 dkg hladké mouky
- ¾ l vývaru z masa
- sůl
- ⅛ l smetany
- 4 lžíce nasekané čerstvé mladé pažitky
Světle růžovou jíšku rozřeďte vývarem, osolte a povařte. Vlijte smetanu, povařte, pak přidejte najemno nasekanou pažitku a přestaňte vařit. Nakonec můžete v omáčce rozpustit malý kousek másla pro ještě lahodnější chuť. Ideální je k vařenému hovězímu masu, ale hodí se třeba i k masu uzenému.
