Mátová cukrátka podle knihy Domácí cukrářství z roku 1906
Kdo by neznal hašlerky? Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží jejich cestu do Čech a předchozí názvy této dobroty. A také jak doma připravit podobnou mlsotu, mátová cukrátka.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Utluč listy máty mezi dvěma úplně čistými křemeny a protlač je skrz čisté plátno. Pak vezmi čtvrt kila rafinovaného cukru, uvař jej až do lomu a přidej dvě kávové lžičky šťávy z máty, zamíchej dobře a vlij to na mramorovou máslem potřenou desku. Dlouhým nožem rozkrájej hmotu na libovolné velké kusy a nech je ztvrdnouti.
