Jahodová omáčka k nákypům podle receptu Hany Dumkové z roku 1883
Co všechno hospodyně v dobách našich babiček kuchtily z jahod? Na vesnici se spokojily s jahodových koláčem nebo s lívanci. Ale ve městě to bylo onačejší.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Zralé jahody se protlačí přes husté síto tak, aby šťáva prokapala do kamenného pekáče. Na 3 a ½ dcl šťávy se přidá 10 dkg cukru a vaří se tak dlouho, až se pění; pak se tím tak dlouho míchá, až to vychladne, načež se přilije 1 a ½ žejdlíku dobré sladké smetany, vše se promíchá, postaví k ledu, pak dává v nádobkách k nákypům.
