Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Knedlíčky gyoza: Plní se hovězím, vepřovým nebo krevetami
I když těsto není náročné na přípravu, následná tepelná úprava má svá pravidla, která je nutné dodržet. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Mořský vlk: Výtečná ryba, která se snadno připravuje na grilu
Základem jsou dobré a chutné bylinky a dobrý žár. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Slunečnicová semínka: Zvýrazní saláty
V rámci večerních náletů na lednici a špajz mohou být také zdravější alternativou různýchchipsů. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Moruše: Jak se zpracovávají plody
Asi tušíte, že jsou populární díky své sladkosti. Dobrou zprávou navíc je, že je letos dobrá úroda. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Koriandr: sluší asijským pokrmům a patří i do pečiva
Koriandr může vzdáleně připomínat kopr, ale chuťově se tyto bylinky srovnat nedají. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Jak připravit dobrý hamburger, aby chutnal? Stačí dobré maso, sůl, pepř a hlídat propečení
Základem je dobré hovězí maso s obsahem tuku kolem 30 %. Základem je pouze sůl a pepř a správné propečení. Exkluzivně pro Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Višně: Hodí se do koláčů, na marmelády, ale i k masům
Višně se hodí do koláčů i na marmelády, ale také k masům. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Amuse Bouche: Co to je? Speciální jednohubka na zkoušku
Jedná se o pokrm takříkajíc na zkoušku. Tak restaurace často testují, co nového do menu přidají. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Maliny: Nejlepší jsou čerstvé
Tomu je potřeba přizpůsobit i dobroty, které z nich připravujeme. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Kapary: Hodí se do salátů i těstovin a zkusit je můžete i k játrům
Jako šafránu. To je nejlepší popis toho, jak bychom měli nakládat s kapary. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- následující ›
- poslední »