Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Koření RUB: Jedná se o speciální směs z Ameriky
V obchodech jste si mohli povšimnout, že mezi mletou paprikou a pepřem tu a tam vykukuje neznámé koření. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Trhané maso je v restauracích doslova šlágrem
Jeho chuť a křehkost spočívá v pomalé přípravě, Jak na to? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Jahody: V kuchyni s nimi dokážete malé zázraky
Se šlehačkou, zakysanou smetanou či jako knedlíky a zákusky. Jahody jsou prostě dokonalé. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Gril: Jaký si zvolit
Blíží se prázdniny a je třeba zkontrolovat gril, případně pořídit nový. Je lepší plynový či na uhlí? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Skotské vejce: Chutné a rychlé jídlo
Karbanátek s vejcem uprostřed, pštrosí vejce a úplně přesně skotské vejce. To je jídlo, které potěší. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Ptačinec žabinec: Je vhodný do salátů i jako alternativa špenátu
Řeč je o jarních rostlinkách, které bychom na loukách neměli přehlížet. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Pampeliška: Je zdraví prospěšná a umí zázraky
Pro mnoho zahrádkářů je to nevítaný plevel. Třeba Francouzi ale používají pampeliškové listy do salátů. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Rebarbora: Je skvělá při přípravě slaných jídel a chuťovek
Zajímavě doplní i masovou pečínku nebo výrazné sýry. To všechno umí rebarbora. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Domácí jogurt: Jak na to s pomocí moderní kuchyně
Proč si doma nevyrobit takovou pochoutku. Jak na výrobu vlastní chutě i konzistence? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Ředkvičky: Jíst se dají syrové, ale i tepelně upravené
Připravit se dají na mnoho způsobů a chutě jsou velká hra. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- …
- následující ›
- poslední »